Como cozinhar uma lagosta à perfeição

Quando você compra uma lagosta para um comensal especial, você quer certamente cozinhá-lo direito! Talvez você recorda o filme de Woody Allen, com arborizado e o Diane Keaton que persegue sua lagosta em torno da cozinha, do neurotic histérico e arborizado de Diane stereotypically, antes de que crustáceo fino, ilustre aterrado finalmente no potenciômetro? Bem, quando você cozinha uma lagosta, não precisa de ser tão traumático. Você apenas precisa de saber começ a ação feita para a direita.

Muitos povos, como a Senhora Keaton, têm compreensìvel dilemas sobre a colocação de uma lagosta viva em um potenciômetro da água de ebulição. Os povos saber dizem que uma restrição de apenas 10 minutos no congelador significa que a lagosta não sente nenhuma dor em cima de bater o potenciômetro ou a grade. Congelar-se igualmente facilita a remoção das faixas de borracha em torno das garras, quando você está pronto para cozinhar a lagosta.

Há três métodos básicos para cozinhar a lagosta: cozinhar, grelhando e ebulição. Reivindicação de muitos devotos da lagosta que cozinhar produz o resultado o mais succulent. Por este motivo, nós limitaremos nossa lição de cozimento a este método. Quando você cozinha uma lagosta, use o sal do mar para os melhores resultados. Cozinhar toma um bocado mais por muito tempo do que fervendo, mas como nós dissemos, muitos peritos endossam cozinhar para a perfeição cozinhada da lagosta.

Você precisará um potenciômetro lidded grande bastante de prender a lagosta e uma cremalheira steaming. Adicione 2-3 polegadas da água e 1-1 colheres do ½ de sal do mar ao potenciômetro. A tampa, traz a uma fervura vigorosa, a seguir ajusta a lagosta na cremalheira. Cubra e traga a ebulição mais uma vez. Agora, sincronismo do começo de acordo com a seguinte fórmula para cozinhar uma lagosta. Reserve 14 minutos para a primeira libra e três minutos mais para cada libra adicional. Por exemplo, um quatro-pounder exige 23 minutos do tempo de cozimento (14 + 3 + 3 + 3 = 23).

É importante fazer exatamente seu sincronismo, para assegurar-se de que a lagosta esteja feita, mas overdone. Uma regra empírica em dizer se sua lagosta é feita é o escudo vermelho brilhante. Se é vermelho brilhante, remova a lagosta e drene-a nas toalhas de papel.

Se este é você tem cozinhado a primeira vez uma lagosta e você quer estar absolutamente certo do cozimento apropriado, é aqui outras medidas. Um termômetro de carne introduzido na cauda de lagosta deve registar 180 graus de F. A carne deve ser opaca e firme.

A maioria da carne está na cauda e nas garras grandes, com poucas quantidades nos pés. Alguns povos igualmente apreciam o tomalley, que é o fígado. O tomalley deve ser uma cor verde-amarela. O restante da lagosta não é comestível e deve ser rejeitado.

Quando você separou as parcelas comestíveis, drene estes em toalhas de papel frescas. Sira quente, com os lagosta-biscoitos para cada comensal, junto com o suco de limão, a manteiga derretida ou a maionese no lado, como você prefere.

Voila! Agora você sabe os segredos para cozinhar uma lagosta à perfeição!