Como remover a lagosta do escudo

A lagosta é um marisco favorito absoluto com a maioria de povos, e muitos pratos using lagostas exigem que a carne esteja removida do escudo. Estão aqui algumas pontas acessíveis quando você prepara um prato da lagosta em casa.

Uma maneira preliminar de preparar uma lagosta, que deva estar viva, deva agarrar empresa de Tecnologia da Informação pela parte traseira, mergulhe a rapidamente, a cabeça primeiramente, em uma chaleira da água ràpida de ebulição, e então submerja o descanso do corpo. Ser certo ter uma suficiente quantidade de água para cobrir completamente a lagosta. Ferver ràpida por 5 minutos; então abaixar a flama ou removê-la a uma parte mais fresca do fogão e cozinhá-la lentamente para 1/2 – hora. Remover da água e reservar refrigerar.

Após a preparação desta maneira, uma lagosta pode ser serida o frio ou usou-se talvez na preparação de vários pratos feitos. Se deve ser usada sem preparação mais adicional, está serido frequentemente do escudo, que é geralmente rachado abre. A maionese ou algum outro molho são seridos geralmente com lagosta. A carne está removida do escudo com uma forquilha pequena enquanto é comida.

Para remover a lagosta do escudo, o primeiros retiram as duas grandes garras e os quatro pares de garras pequenas, e quebram a cauda do corpo. Então using tesouras, cortar uma única régua o comprimento inteiro do escudo que cobre a peça inferior da cauda e remover a carne dentro da cauda em uma parte inteira, grande. O intervalo intestinal, que pode prontamente ser observado, será encontrado encaixado nestes parte e corredor o comprimento inteiro. Reduzir a carne e removê-la. Remover em seguida a carne do corpo do escudo, retendo somente essa parte que parece ser fibrosa, como a carne da cauda. O estômago, não deve ser removido do escudo. Entretanto, deve ser tomado para obter toda a carne que cerca os ossos na parte óssea da lagosta. A substância coral, isto é, as ovas da lagosta, deve igualmente ser removida, porque pode ser usada para uma decoração.

Com a carne removida do escudo, prosiguer remover a carne nas garras. Quebrar aberto as grandes garras, using um biscoito da porca ou um martelo pequeno com esta finalidade, e remover a carne que contêm. Se as garras pequenas devem ser usada para uma decoração, como está feito frequentemente, remover a carne sem os quebrar; se não quebrá-los como no caso do grandes.

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